Características
2 Garrafas - Barolo CaViola Caviòt 2019
Descrição
O Barolo Caviot da vinícola Ca Viola apresenta cor vermelho rubi e reflexos granada. No nariz, o vinho revela um perfil aromático intenso e amplo com notas florais de violeta e rosa, típicas de Nebbiolo, aromas de frutos vermelhos da vegetação rasteira e leves notas balsâmicas no final. Na boca é bem estruturado, com taninos aveludados e bom equilíbrio. O final é longo e persistente. Ideal para acompanhar assados e ensopados de caça.
Produtor
Fundada inicialmente em Montelupo Albese pelo enólogo Beppe Viola em 1991, a vinícola Ca' Viola está agora instalada em uma bela vila do século XVIII localizada em Dogliani, na província de Cuneo. A empresa que hoje se estende por 14 hectares de vinha, distribuídos entre Montelupo e Novello, produz vinhos típicos de Langhe de alta qualidade - Dolcetto, Barbera e Barolo - com uma filosofia baseada em algumas intervenções na vinha e na adega. As vinhas localizadas em Montelupo caracterizam-se por plantas com mais de 40 anos plantadas em encostas de terreno semelhante ao de Serralunga. Já o vinhedo Novello, onde são cultivadas as uvas Nebbiolo, está localizado a 470 metros de altitude no pequeno cru de Sottocastello.
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